相信格仔餅是很多人的童年回憶吧!如果現在說起甜品,一般都會聯想到蛋糕類,而且是很重奶油那種,但說到小時候,相信就是格仔餅,雞蛋仔和屋村叫賣的白糖糕。
我最喜歡的肯定是格仔餅,不過現在已甚少在外面買來吃,主要是配料太"重"型了...不是說所有食物都要自制,可是就只有自家制或者有食物標籤的,你才可知道內裡究竟加了什麼,而且格仔餅其實很易制作,週末給自己弄一個豐盛又輕怡的早餐也不過份吧。我今次是加入乳酪食用,所以還是西化一點叫窩夫好了~~材料(可做4吋方型窩夫4塊):
中筋麵粉1杯 (約120g)
泡打粉 3/4茶匙
低脂牛奶1杯(250ml)
蛋1隻
鹽1/4茶匙
楓糖漿1湯匙 另加少量食用時添加 (亦可用白糖或代糖)
希臘乳酪 隨意
做法:
1)中筋麵粉和泡打粉過篩以充分混合 。
2)將牛奶、蛋、鹽和糖加入乾粉內,混合成無粉粒麵糊。
3)燒熱窩夫模,或預熱窩夫機,掃上食物油,加入適量的麵糊慢火烘熟。由於每人使用的模具都不同,所以沒有特定的份量,大家要細看說明書指示。一般就是麵糊別放超過模具9成,因為烘的過程會澎起(有一次我很懶惰的想減省一次烘的功夫就加多了麵糊...結果花了我不少時間清潔爆出來的麵糊)。剛開始煮時會發現模具四周冒出很多蒸氣,蒸氣越來越少就是窩夫熟了。可以打開模具檢查窩夫顏色至兩面金黃即可~~~
4)食用時配以希臘乳酪及少量楓糖漿即成美味的早餐。也可隨個人口味,加上乾果或自己喜歡的配料~~~~。
註: 其實沒有窩夫模亦可以,直接用易潔獲加點油煎熟,味道也是一樣好! 煮食就是要活用現有工具,不用為了一道菜就買一樣工具~~~~
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