輕怡正餐: 肉桂蘋果蔬菜配茄汁豆

經常被朋友問我為何下班後仍有時間煮食,其實自己煮食也不是很麻煩,只是採購方面有難道,始終放工時街市也差不多關門了。所以要自煮就必須預先計劃好星期一至五的食物,主要是吃一些可在週末預先購買的蔬菜如蕃茄洋蔥,蛋白質類就吃急凍肉類海鮮或蛋,就算臨時有約或想吃其他也更有彈性,以免浪費食物。另外,就是不要選太繁複的菜式,一來會餓到失去理性,二來煮好就已經很晚,變了夜食一族,對胃也不好。

這餐絶對輕怡又健康!而且預備到煮好只要20分鐘左右~~~~符合我簡單快速的原則~~

材料:

青蘋果(小)2個

糖適量

生粉2茶匙

肉桂粉適量

葡萄乾數粒

茄汁焗豆3湯匙

蕃茄1個

青瓜仔1條

做法:

這餐就只有蘋果需要煮,蕃茄、青瓜仔都是洗淨切好即食。

1)青蘋果去核切粒加水煮,同時加入糖至喜歡的甜度,我這次用了黑糖。水不用太多,約1厘米深就可以,因為煮的時候蘋果會出水。

2) 在煮蘋果同時將生粉加水備用,不用加太多水,就是剛剛將生粉溶解就可以了。

3) 待蘋果煮至軟身即加入生粉水快速攪拌,整錮蘋果會頓時變得黏稠,之後關火加入個人喜歡的肉桂粉及葡萄乾拌勻即可食用。


4) 配合麵包就是完美的一餐了~~~今次用的麵包是我之前做的,要不是製作時用了雞蛋,這餐更會變成素食~

註:可使用紅蘋果,我喜歡酸才用青蘋果~~~