豬肉泡菜炒年糕

我對韓國食物的熱愛源於韓劇,見到男女主角吃著好像很美味的炒年糕及紫菜包飯,頓時燃起了心中的韓瘋,那時還去了一個頗長的韓國深度遊。喜歡澱粉質多於肉,炒年糕就很對我口味~~~! 不過韓國地道的都很辣,所以還是自己動手做個中辣好了。這個泡菜豬肉我是參考了OL醉愛廚房的做法,再配以年糕及紅蘿蔔,作為午餐飯盒或晚餐也非常好~~^_^

煙肉芝士焗薯

雖然我每一餐也是以簡單,輕怡為主,但也不代表我完全不接觸較為肥的東西,最緊要的是適可而止,今餐吃多了,下一餐就清淡點,我們的身體是完全可以調節的!!!說了這麼多,今次作的焗薯其實也不是邪惡的東西,只是相對我平時吃的東西多下了一點油,也用了煙肉,份量和味道都剛剛好~~不會太重芝士牛油味,而且也才等於大約1碗白飯的澱粉質量。

輕怡早餐:希臘乳酪窩夫

相信格仔餅是很多人的童年回憶吧!如果現在說起甜品,一般都會聯想到蛋糕類,而且是很重奶油那種,但說到小時候,相信就是格仔餅,雞蛋仔和屋村叫賣的白糖糕。

輕怡早餐:免焗快速麵包布甸

雖然自制麵包是很有樂趣的事,但當沒有人替你消滅成品時,往往都要將剩下的麵包放入冰箱冷藏~~而冷藏較長時間的麵包,又會乾和有雪味,所以我都會加奶和蛋做成這個簡易麵包布甸口味的早餐~~~

控食間的發現:咖啡實驗

曾經有很多朋友問我減肥時可不可以喝咖啡,最令她們擔心是不能一日一杯。其實咖啡本身的卡路里很低,可以說是不用理會,肥的只是糖、奶和忌廉。我原本是一點也不喜歡喝咖啡,可是減肥時可以選擇的飲品實在太少了,又正好經過一間賣精品咖啡的店,抵擋不住那香氣,就買了當日精選-耶加雪菲來挑戰嘗嘗。在youtube現學了沖泡方式,雖然是很隨便地沖,但喝下那一刻給了我很大沖擊,很甜,很清新的感覺。後來惡補了很多咖啡知識,開始重新認識這隻飲品。它本身已帶有朱古力味和甜味,不用加入其他配料,而且隨著溫度改變又會變成另一種味道~~~ 所以控食的朋友~~~不防也考慮一下咖啡吧~~~而且近年在香港也越來越多賣精品咖啡的店~~

另外,也有說咖啡會幫阻減肥,這個我就沒有什麼感覺,反而治頭痛很好!以前常常頭痛的我,近期都沒有復發!!!不過,凡事也是要適可而止,別一天喝太多~~~

輕怡正餐:吞拿魚梅子燒飯團

有一個壞習慣,就是一見到平貨就會大量入貨,例如很喜歡一隻叫Special K的麥米片,全盛期家中有10大盒... 又有隻叫Kagome的果汁...曾試過有一箱大支裝在家...到最後是很辛苦的趕在過期前將它們吃掉,所以有時是一天三餐都吃Special K!!!現在是學乖了,不會再大量入貨! 而今次的梅子飯團也是源起於要趕在最佳食用日期前消滅,趕緊制作成午餐。美味又香口~自己做飯就是可以用最簡單基本的材料作出美味的一頓飯。

輕怡正餐:焗薯角

炸薯條,單是名字已覺是邪惡之物!就算不需要減重,油炸食物還是少食吧,而且我真心認為焗薯角完全可以令你有吃了炸薯條的滿足感~而且做法超級簡單!準備時間15分鐘,焗30分鐘~洗澡出來就出爐了~~~用來作正餐的碳水化合物完全沒有問題~3份碳水化合物大約就是1個半薯仔,即大約18件左右!!!!!! 很抵食~~~

輕怡點心: 乳酪焗蕃薯

自從有次到台中旅行吃了一次地瓜燒,完全對這款小食念念不忘!那時旅行更每天都必定吃至少一個!!! 原版是重蛋和牛油味,旅行時還好,但回來後就不能這樣放縱了,所以就改成為這個輕量版。週末給家人弄這個作為下午茶點,總比他們在外買零食好!!! 這次用了黑糖,烤出來後有拖肥糖的味道~~~~很有趣。

輕怡正餐: 家庭香葱煎薄餅

由小到大,早午餐都經常吃這個家庭式煎薄餅,是我們家的口味~~~和PIZZA一樣,這款薄餅有無限發揮空間,可隨便添加自己喜歡的材料,而我就只愛下很多葱!不知為何,外面吃的這類煎餅都很吝嗇,只放一點點葱...每次吃都覺很不值,肥油吃下了...但不是我想要的味道,每天的食物配額給浪費了!!!還是自家制吧~~~而且超級容易及快速的!減肥的朋友只要用這個代替澱粉質就可以了~~不用擔心吃完要事後補救~~~

輕怡正餐: 肉桂蘋果蔬菜配茄汁豆

經常被朋友問我為何下班後仍有時間煮食,其實自己煮食也不是很麻煩,只是採購方面有難道,始終放工時街市也差不多關門了。所以要自煮就必須預先計劃好星期一至五的食物,主要是吃一些可在週末預先購買的蔬菜如蕃茄洋蔥,蛋白質類就吃急凍肉類海鮮或蛋,就算臨時有約或想吃其他也更有彈性,以免浪費食物。另外,就是不要選太繁複的菜式,一來會餓到失去理性,二來煮好就已經很晚,變了夜食一族,對胃也不好。

蕃薯南瓜餅+多種實驗版

我是一個澱粉質怪，最愛吃煙韌的糕點,如草餅,糯米滋,年糕!!! 這類煎餅正正是我最喜歡的那類,而且可發揮無限創意! 看看文章最下方我的多個實驗版本就知道!!!

輕怡乾果蛋糕

從前是一點也不喜歡乾果蛋糕,但有次吃了聖誕布丁後,突然瘋狂的喜歡上肉桂和乾果的味道。這類蛋糕一般都是重油,重質感及超級甜的,就算不考慮熱量,對我來說也實在是太甜了,所以我就著手改了這個輕量版作為下午的輕怡小食。乾果本身有糖份,所以沒有另外加糖,而且只用了30克的輕怡牛油,卡路里更是大幅度下降!!不過亦因為大量減油,所以口感其實是很像麵包~

分享動力~

蘊釀了很長時間,說著要制作一個分享輕怡食譜的網誌,今天終於要實行了！

一直都對煮食有興趣,但當時是沒有考慮什麼熱量問題，所以都是按食譜制作，牛油、糖、奶油...樣樣照足,有多沒少。然而當體重穩步上揚,自身及親友的健康又開始出現大大小小的毛病,有感是時候要改變自己的生活習慣。機緣巧合下開始跟隨營養師飲食,因而改變了我對煮食的方向。為配合減重,我開始將各種喜歡的食物改為輕怡版,當然味道是不可能完全一樣,例如牛油和植物油單是香味已是天壤之別,但一想到吃下原汁原味版本後要接連數餐吃得超級單調時,我還是吃輕怡版已足夠了。除了輕怡外，快速煮食亦是重點之一，下班回家通常已經餓昏了，所以正餐我一般都是在半小時內完成。

現在就算已過了嚴格控食的時期,我還是維持著盡量自己煮食的生活,始終在外飲食比較難做到低油低鹽低糖,而且最合自己口味的還是自家出品呢~~

網站還是起步階段，希望可以快點將更多快速輕怡食譜整理好, 感染更多朋友自煮、惜食和健康生活。