蝦膠木耳腐皮卷

有看過資料說豆腐皮的热量高,100克有四百多kcal,當中大部份熱量由脂肪所得,看似很高熱量...不過我們到底每次會吃多少呢?我肯定不會吃100g淨腐皮! 今次這個腐皮卷,只用了半張腐皮(~才三十多克)計算下來...也不是什麼不能吃的高脂食物吧! 約3人食用,每份250kcal左右。

日本九州:由布院珈啡館

未到日本旅行之前,友人都告知日本的咖啡店都愛深烘培,不是我喜歡的那種,但本著旅行的心情,有機會當然要試一下。第二天就到了深受日本OL歡迎的溫泉地點由布院,大路景點如B-speak,金鱗湖什麼的就不說了,反而是巧遇一間絶對值得推薦的珈琲館"キャラバン珈琲由布院館"。(Google map上也有標記~)

地點近著金鱗湖,由布院遊客會到的位置不外乎那幾個,但這間珈琲館是經一條小路入內,要不是見到一支Coffee豆旗和標榜自家烘培的指示牌,也不會吸引我的注意力。誰知道這一進去,就得到了由布院行程的第二大亮點(第一大是那間溫泉旅館,但晚一點再寫那個。)

小路進內,宮崎峻動畫一樣,左面是一間古董店加烘豆地方,直走就是珈琲店了~~

咖啡師穿著很正式,背後的咖啡杯也很養眼!!!! 遊客區好處就是有英文Menu,所以不懂日文也不用擔心~~~咖啡豆是淺炒,苦澀味不重,我沒有豐富的形容詞來形容,但順口,沒有奇怪的味道,對我來說就是一杯好咖啡。 珈琲館當然第一重點是咖啡,但這間店的氣氛是超級夢幻! 日式洋房風格,坐在大木桌望著窗外給小朋友玩的小花園,洗滌心靈!和友人一坐就差不多一小時!

旅行就是想忘記一切煩惱,進入另一個空間!!!難得有這樣的地方!來由布院絶對要一試!! (若然可以配一片B-speak蛋糕一同享用就更完美了!!哈哈~~)

自煮.輕食.遊記

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輕怡蔥煎餅

蔥煎餅一直是我很喜歡的食物,小時候星期天的早餐通常都是蔥煎餅,爸媽用麵粉加水蔥鹽拌成麵糊直接煎,就算煎得厚厚的,對小朋友的我來說已是美食! 當然,現在再食這樣的厚煎餅可能會覺得不合格,但食物味道有時不是重點(色香味兼備就最好啦~~),當中的心意才最重要。所以現在每次有朋友請我吃他/她們的作品,我都會很正面地回應!相信沒有人一出生就能煮得一手好菜,只要肯花工夫,一定會有成果,烹飪如是,人生亦如是(突然很感性...)。

這個蔥煎餅用了燙麵,主要想煎餅更軟熟,如果只用冷水麵會比較乾身,看個人口味,不能說那一個比較好~~

1個煎餅粗略計算約160kcal,即大約1.5個等於1碗飯 

健康玉米糕

經常看到意大利菜都有玉米糕這個配菜,不過第一次食是在Jamie's Italian。雖然覺得味道很好,不過他們用油炸就不太符合我的原則,而且也不知道炸完的油要怎樣處理,所以就改用煎的方式來做了這個。效果常滿意,而且簡單,絶對會經常做!!! 

極速低卡甜品~水果乳酪夾心餅

甜品餐牌上總是會見到酥皮千層批,餅皮加上吉士醬,配上不同顏色的生果,視覺上絶對吸引!之前到台灣旅行,也滿足地吃了PAUL的草莓千層批! 雖然有點自打嘴巴,不過我真心認為不用每樣食物都要低脂低卡,偶然對自己好一點,吃一點肥油進肚,也不是罪大惡極的事。

這個甜品源於某天在家突然想食甜食,心中又記掛著千層批, 所以利用雪櫃的剩餘物資制作出這個撫慰心靈的仿千層批(其實一點也不像)! 作法簡單到不行,10分鐘左右就可以食~~~

輕怡自家西班牙蛋餅

西班牙蛋餅-可能受到電視影響,我一直認為這個蛋餅應該是和家人一起吃的食物~~~由於近日家居裝修,所以到了姐姐家小住一會,感覺像回到小時候,變回了大家庭,每天都很熱鬧!既然萬事俱備,當然要把握機會弄這個蛋餅,今次姐夫也在一旁加煮意,增添自家風味之餘,亦成為了家庭活動,開心又好味的晚餐~~~成品一上碟就被秒殺了! 另外,由於薯仔沒有用炸的方式處理,所以用油量大減! 

減肥是等價交換(一)

經常有不同的人問我怎樣減肥，所以一直蘊釀著要將這減重體驗寫出來和各位戰友分享,之後會蘊釀另一編"體控是終生事業"。

很久沒見的朋友一見到我,都會因為很大對比而追問著怎樣減重,而每每第一句就是問食什麼餐單。我是有餐單,但不是那些規定早午晚食什麼的餐單,而是一份徵詢營養師為我制定早午晚各類食物份量的餐單。 坊間各種餐單,說著幾天瘦幾磅,相信大家都有試過,我亦不例外,有沒有效?當然有。但會不會反彈? 答案大家也知吧。  這次減重會成功,我覺得最大因素是過程以月計算的,絶不是10天10磅,而且餐單只有食物份量,要自己動腦筋安排三餐,久而久之整個飲食習慣改變了。試想一份一星期瘦N磅的餐單,能否改變令自己致肥的飲食習慣?結果會打回原型亦不出為奇吧。而且每人的身體狀態、活動量也不同,同一餐單如何適用於每一人。減肥絶對是等價交換,能堅持必會成功。我不是要替任何人賣廣告,我只是想分享的心路歷程,大家互相幫助。如果大家要知道自己每天要食的卡路里是多少，其實在網上亦可找到很多資源教怎樣去計算。

到底我是怎樣吃才能減掉四十多磅? 其實我的三餐份量很飽肚,可能比平時吃得更多!早餐2份五穀，1份蛋白質;午和晚餐各3份五穀、3份蛋白質;蔬菜就午和晚各1份。當然亦有水果2份。 那即是早餐1盒低脂乳酪加1杯早餐穀物, 午和晚餐1碗飯及2/3片焗鯖魚柳外加2碗青菜及1條香蕉做小食...真是很飽的。有時吃多了怎麼樣?最緊要記著等價交換的原則,一餐食多了,緊接著的第二餐即減少份量,例如走肉類。如果隔了幾餐才減份量,效果就差一點點了。因為理論就是要盡快平衡當天的吸收量,以免積聚成脂肪! 

同時間，減肥不是說要天天魚蛋米,只要自己準備,甜品一樣可以食!我減重期間還經常吃羊架,酒釀丸子和窩夫! 大前題是要自己準備,如果不進廚房,很難知道食物生和熟食物的對應份量,而且我們三餐也是很寶貴的,自己煮,喜歡食什麼也可以,心理上平衡一點! 外出用膳不是說不能，但就過來人的心態來說，外面吃飯，可選的種類很少，而且減的過程會比較慢，如果要減很多磅，極易出現一鼓作氣，再而衰，三而竭的狀態。自煮其實也不需要很多時間,我每餐連準備最長也是30分鐘內!  如果連這30分鐘也沒有的話,可善用冷藏間,在能煮食時多準備食物,用小盒子分好一份份, 冷藏保存,吃時再預先拿出來解凍後翻熱食用。

說到做這個BLOG,其中一個目的,是希望能幫到在減重期間的朋友,帶一點煮食意念給他們!這裡大部份食譜烹煮方式絶對能配合減肥餐單，除了我特別說明的,只要按大家各類食物的份量調節材料即可! 

這個話題真是講不完,肯定有第二回,下次再寫了。

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