經常看到意大利菜都有玉米糕這個配菜,不過第一次食是在Jamie's Italian。雖然覺得味道很好,不過他們用油炸就不太符合我的原則,而且也不知道炸完的油要怎樣處理,所以就改用煎的方式來做了這個。效果常滿意,而且簡單,絶對會經常做!!!
做法:
1) Polenta(粗玉米粉)按包裝盒上的水鹽比例做成玉米糊，倒入耐熱器皿，放雪櫃一小時成玉米糕，取出切片。
2) 易潔鑊下一點油，將玉米糕兩面慢火煎香，灑上迷迭香，巴馬臣芝士碎和鹽即成。不怕油的話，亦可將迷迭香葉略炸，才灑在玉米糕上。
註:如果要更重香草味，可在煎玉米糕時加入剩下的迷迭香梗一起煎。 Polenta在賣意大利食品的地方或賣外國貨的超市就可找到~~~
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